El achiote es una especia que una gran parte de la población mundial utiliza. Es fácil saber si un plato tiene achiote por el intenso y visible color naranja distinto que emana. Aunque el principal uso del achiote es teñir y colorear, también puede añadir un sabor picante con un aroma dulce y de nuez. Esta especia se utiliza principalmente en la cocina latinoamericana y asiática.